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●ｷｻﾝﾀﾝｶﾞﾑ●
でん粉などの糖質を原料として液体発酵により得られる多糖類で増粘、乳化、保水など多くの目的で使用されています。佃煮類には保水性、つや出し、味噌には粘度の増大、保水性、ドレッシングには粘度増加、油脂の分散、タレには粘度増加、つや出しなどの目的で使用されます。犬を用いた反復投与毒性試験において糞便重量の増加や軟便が認められていますがキサンタンガムが吸収されずに便として排泄されるためと考えられています
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