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膨脹剤IMG src="http://tv8.kir.jp/sho/mha1.gif">

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ベーキングパウダーやふくらし粉と呼ばれるもので炭酸ガスやアンモニアを発生させてパンやケーキをふっくらとさせ食感をよくするために用いられます。すべて指定添加物でありほとんどのものがJACFAにより安全性が確認されています。