---

ｸｴﾝ酸ﾅﾄﾘｳﾑ

---

クエン酸の酸味を緩和するために用いられる酸味料で、ジャムやゼリーにはpH調整剤、シャーベットやアイスクリームには乳化剤/安定剤として用いられます。